猕猴桃的营养价值

                  据研究显示，猕猴桃被认为是营养密度最高的水果，果实中含有丰富的维生素、17种氨基酸、蛋白质、糖、酸、果胶、矿物质（钠、钙、钾、镁、磷）及碘、锰、锌、锗、硒等微量元素。其中维生素C含量为100～420mg/100g，比柑橘高4～12倍、西红柿15～33倍、苹果75～200倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。

                                                    猕猴桃的营养价值对比图

                                                    部分营养成分见1-1  1-2   1-3

猕猴桃果实的部分营养成分（朱鸿云.2009《猕猴桃》）

                                                                   表1-1

猕猴桃鲜果氨基酸的营养成分（朱鸿云.2009《猕猴桃》）

                                                           表1-2

                          

                                                         表1-3